Tom Yum polévka

Tom Yum polévka (thajská pikantně-kyselá polévka s krevetami)

Ingredience (2 porce):

• 500 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 200 g syrových krevet (oloupané, bez střívek)
• 2 stonky citronové trávy (naklepané a nakrájené)
• 3–4 plátky galangalu (nebo zázvoru, pokud není k dispozici)
• 3–4 limetkové listy (např. kaffir)
• 2–3 chilli papričky (podle chuti, celé nebo nakrájené)
• 100 g hub (např. šiitake nebo žampiony, nakrájené)
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžička cukru
• Čerstvý koriandr na posypání

Postup:

1. V hrnci přiveď vývar k varu. Přidej citronovou trávu, galangal, limetkové listy a chilli. Nech 5–10 minut jemně vařit, aby se uvolnila chuť.
2. Přidej houby a vař dalších 5 minut.
3. Přidej krevety a vař, dokud nezrůžoví (asi 2–3 minuty).
4. Dochuť rybí omáčkou, limetkovou šťávou a trochou cukru.
5. Nakonec posyp čerstvým koriandrem a podávej horké.