Jarní závitky

Jarní závitky (čerstvé vietnamské závitky s rýžovým papírem)

Ingredience (na 6–8 závitků):

• 6–8 plátků rýžového papíru
• 100 g rýžových nudlí (tenké, např. vermicelli)
• 1 mrkev (nastrouhaná nebo nakrájená na tenké nudličky)
• 1/2 okurky (tenké nudličky)
• Ledový salát nebo římský salát
• Čerstvé bylinky: máta, koriandr, thajská bazalka
• Uvařené krevety, kuřecí maso nebo tofu (volitelné)

Na omáčku:

• 2 lžíce arašídového másla
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička limetkové šťávy
• 1 lžička cukru
• Trocha vody na zředění
• (nebo můžeš použít sladkou chilli omáčku či rybí omáčku s limetkou)

Postup:

1. Rýžové nudle uvař podle návodu a nech vychladnout.
2. Připrav si všechny ingredience nakrájené a připravené k plnění.
3. Rýžový papír namoč na pár vteřin do teplé vody, aby změkl.
4. Polož ho na talíř nebo prkénko a doprostřed dej trochu nudlí, zeleniny, bylinky a případně maso/krevety/tofu.
5. Přelož spodní část přes náplň, přelož boky a zaroluj jako burrito.
6. Podávej s arašídovou nebo jinou oblíbenou omáčkou.