Pad Thai s kuřecím masem

Pad Thai s kuřecím masem

Pad Thai je thajská klasika plná sladkokyselé chuti, jemně pikantní, s kuřecím masem, nudlemi a arašídy. Ideální rychlovka na všední večer i víkendovou asijskou hostinu.

Ingredience (2 porce):

• 200 g rýžových nudlí
• 250 g kuřecích prsou
• 2 stroužky česneku
• 1 menší cibule
• 2 vejce
• 1 hrst klíčků mungo
• 1 hrst nasekaných arašídů
• 1 limetka
• jarní cibulka
• koriandr (volitelně)
• olej na smažení

Omáčka:

• 2 lžíce rybí omáčky
• 1,5 lžíce třtinového cukru nebo medu
• 2 lžíce tamarindové pasty (nebo limetkové šťávy)
• 1 lžička sojové omáčky
• chilli dle chuti

Postup:

1. Nudle namočte na 20 minut do vlažné vody, pak je krátce povařte dle návodu.
2. Kuře nakrájejte na nudličky, cibuli a česnek nasekejte najemno.
3. Smíchejte ingredience na omáčku a připravte si je stranou.
4. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli, česnek, poté kuřecí maso a restujte dozlatova.
5. Přidejte vejce, rozmíchejte a nechte ztuhnout.
6. Přisypte nudle, přilijte omáčku a vše dobře promíchejte.
7. Nakonec přidejte mungo klíčky, nasekané arašídy a jarní cibulku.

Posypte čerstvým koriandrem a podávejte s měsíčkem limetky – dokonalé dochucení na talíři.