Červené thajské kari

Červené thajské kari s kuřetem

Červené kari je jedno z nejznámějších jídel thajské kuchyně. Jeho základ tvoří kokosové mléko a červená kari pasta, které dohromady vytvářejí dokonale vyváženou chuť – pikantní, sladkou a lehce exotickou. Tento recept je ideální pro rychlou večeři i víkendové vaření.

Ingredience (2–3 porce):

• 300 g kuřecích prsou nebo stehen (nakrájených na tenké plátky)
• 2 lžíce červené kari pasty
• 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 červená paprika (nakrájená na proužky)
• 1 hrst zelených fazolek nebo cukrového hrášku
• 1 menší cibule
• 1 lžička rybí omáčky
• 1 lžička třtinového cukru
• Limetka a čerstvý koriandr na ozdobu
• Jasmínová rýže k podávání

Postup:

1. Na pánvi nebo ve woku rozehřej olej, přidej kari pastu a krátce ji orestuj, aby se uvolnila vůně (cca 1 minuta).
2. Přidej kuřecí maso a opékej, dokud nezbělá ze všech stran.
3. Přilij kokosové mléko, promíchej a nech 5 minut jemně probublávat.
4. Přidej nakrájenou papriku, cibuli a zelené fazolky. Vař ještě 10 minut, dokud není maso měkké a zelenina uvařená, ale křupavá.
5. Dochutť rybí omáčkou a cukrem. Pokud chceš, můžeš přidat chilli pro ostřejší verzi.
6. Podávej horké s rýží, posypané koriandrem a zakápnuté limetkovou šťávou.

Doporučení k servírování:

Skvěle chutná i s tofu nebo krevetami. Pokud máš ráda víc zeleniny, přidej lilek, mrkev nebo baby kukuřičky.