Smažené nudle

Smažené nudle se zeleninou a vejcem

Smažené nudle jsou stálicí v mnoha asijských kuchyních. V tomto receptu se setkáte s jednoduchou verzí, kterou si můžete připravit za pár minut z běžně dostupných surovin. Výsledek? Dokonalé nudle jako z bistra!

Ingredience (2 porce):

• 200 g vaječných nebo rýžových nudlí
• 2 vejce
• 1 menší cibule
• 1 mrkev
• 1/2 červené papriky
• 2 hrsti bílého zelí nebo mungo klíčků
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje nebo jiného rostlinného oleje
• Volitelně: 1 lžíce ústřicové omáčky nebo sladké chilli omáčky
• Jarní cibulka a sezam na ozdobu

Postup:

1. Nudle uvař podle návodu na obalu, sceď a propláchni studenou vodou.
2. Na hluboké pánvi nebo woku rozehřej olej, přidej na jemno nasekaný česnek a cibuli, krátce orestuj.
3. Přidej na nudličky nakrájenou mrkev, papriku a zelí, smaž 3–4 minuty, dokud zelenina nezměkne.
4. Vytlač zeleninu na stranu pánve, do volného místa rozklepni vejce a udělej míchaná vajíčka.
5. Přidej scezené nudle, sojovou a případně i ústřicovou omáčku, dobře promíchej.
6. Smaž dalších 3–5 minut, až se vše krásně spojí a nudle chytnou barvu.

Doporučení k servírování:

Podávej posypané jarní cibulkou a sezamem. Můžeš přidat restované kuře, tofu nebo krevety pro vydatnější variantu.