Sushi Maki

Sushi maki – klasické sushi rolky

Maki sushi jsou nejznámější forma sushi rolí – rýže, ryba nebo zelenina zabalené do nori řasy. Domácí příprava je zábavná a výsledkem jsou svěží, lehké rolky, které si můžeš naplnit podle chuti.

Ingredience (na cca 4 rolky / 24 kousků):

Na sushi rýži:

• 200 g sushi rýže
• 250 ml vody
• 3 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce cukru
• 1/2 lžičky soli

Na rolky:

• 4 pláty nori řas
• 1/2 okurky (nakrájené na tenké proužky)
• 1/2 avokáda
• 100 g čerstvého syrového lososa nebo tuňáka (sushi kvalita) – nebo krabí tyčinky
• sojová omáčka, wasabi, nakládaný zázvor na podávání

Na rolování:

bambusová podložka (makisu)

miska s vodou na máčení prstů

Postup:

1. Příprava rýže: Rýži důkladně propláchni ve studené vodě, dokud není voda čirá. Vař podle návodu (většinou 10–15 min) a nech 10 min dojít pod pokličkou. Smíchej ocet, cukr a sůl, přidej k rýži a promíchej. Nech vychladnout.
2. Příprava surovin: Nakrájej rybu, zeleninu a připrav si vše k ruce.
3. Rolování: Na bambusovou podložku dej nori lesklou stranou dolů. Navlhčenýma rukama rozetři rýži rovnoměrně po celé ploše (nech cca 2 cm volný horní okraj).
4. Plnění: Na spodní třetinu dej rybu a zeleninu v úzkém pásu.
5. Zamotání: Pomocí podložky pevně roluj směrem nahoru. Při konci trochu navlhči volný okraj nori, aby se rolka přilepila.
6. Krátké odležení: Nech pár minut stát, pak nakrájej ostrým nožem na 6–8 kusů.

Doporučení k servírování:

Servíruj s miskou sojové omáčky, troškou wasabi a plátky nakládaného zázvoru. Skvělé jako předkrm, oběd nebo party jídlo.